Batagor Bandung, Sejarah Dan Resep Cara Pembuatannya

Batagor.Jpeg

 

DelixNews -- Baso Tahu Goréng atau Batagor, adalah camilan bandung yang sangat khas dengan menyesuaikan gaya jajanan atau cemilan dari Cina dan sekarang sudah dikenal di hampir semua wilayah Indonesia.

Secara umum, Batagor terbuat dari tahu yang melunak dan diisi dengan adonan mackerel dan tepung tapioka dan kemudian berbentuk seperti bola yang digoreng dalam minyak panas selama beberapa menit sampai matang. Variasi lainnya adalah pangsit, digoreng dan disajikan dengan batagor dan dikombinasikan dengan saus kacang, kecap manis, saus cabai, dan jus jeruk nipis sebagai pelengkap.

Sejarah Batagor

Batagor mulai muncul di berbagai kota di Indonesia pada 1980 -an, dan diyakini pertama kali dibuat pada tahun 1968 di Bandung. Menurut sebuah cerita, Batagor pertama kali dibuat untuk menyelamatkan bakso yang tidak terjual. Dikatakan bahwa suatu hari seorang pedagang bakso tidak menjual, dan penjual memiliki terlalu banyak bakso. Untuk mengurangi kerugian, ia kemudian memiliki ide untuk menggiling bakso, memasukkannya ke dalam tahu, lalu menggorengnya, dan menyajikannya dengan saus kacang seperti pangsit. Gagasan ini kemudian membuat hidangan baru bakso tahu goreng disingkat "Batagor"

Baca Juga : Masakan Simpel Anak kos - Delix News

DelixNews Akan sedikit berbagi mengenai Resep Masakan Batagor ini atau Bakso Tahu Goreng Berikut Penjelasannya :

Bahan – Bahan :

300 gram ikan tenggiri, haluskan, 100 gram bubuk sagu, 1 butir telur ayam besar, 3 siung bawang putih, haluskan, 2  daun bawang, 1 sdt garam, 1 sdt gula pasir,, ¼ sdt lada bubuk, 15 kulit pangsit, 5 buah tahu putih.

Bahan Sambal Kacang:

200 gr kacang tanah goreng, haluskan, 3 siung bawang putih, 3 buah cabai merah besar, 5 buah cabai rawit merah, 250 ml air, 100 ml santan, ½ sdt garam, ¼ gula merah, Kecap manis segala merk, Jeruk limau, serta Timun.

Berikut Cara Mengolahnya:

Pertama Campurkan daging ikan, sagu, bawang putih, telur, merica, gula dan garam, juga irisan daun bawang. Aduk rata. Kedua Siapkan kulit pangsit, isi dengan ½ sdm isian, katupkan semua ujung kulit pangsit hingga isian tertutup. Ketiga Potong diagonal tahu putih, lalu keruk bagian tengahnya, isi dengan adonan isian hingga penuh, padatkan. Keempat Goreng baso tahu dan pangsit yg sudah diisi, goreng dengan minyak panas dan api kecil hingga matang. Kelima Sajikan dengan siraman sambal kacang, kecap manis, jeruk limau dan irisan timun.

 

Cara Membuat Sambal Kacang:

1. Haluskan bawang putih dan cabai. Kemudian di panggang dengan api kecil hingga mengeluarkan bau harum. 
2. Kacang tanah dimasukkan lalu diberi air dan santan Setelah itu aduk rata. 
3. Jangan Lupa Tambah kan gula merah dan garam, biarkan sampai matang dan meletup2. Koreksi rasa. 
4. Sambal siap disajikan.

Catatan:

1. 300g daging tenggiri  dari 3 ekor ikan tenggiri ukuran sedang. Kemudian potong menjadi dua, buang kulit, kepala dan duri, dan kendurkan dagingnya. Kemudian haluskan  ikan dalam food processor atau  blender kecil. Tidak usah ditambah air. 
2. Setelah adonan isian  siap, goreng sebentar lalu bereksperimen dengan penyesuaian rasa. Bisa ditambahkan garam jika kurang asin. Jika sudah, tinggal masukkan ke dalam tahu atau siomay. 
3. Jadi untuk memakai Resep ini dibuat dengan porsi 15 pangsit dan 10 tahu Batagor.